瓶瓶罐罐.分食@2015

頂新劣油竟然判無罪,除造成全民食恐之外,食品產業也會有劣幣驅逐良幣的效應,不知台灣以美食為號召的觀光產業未來何去何從?

單身或空巢或超簡家庭愈來愈多,不信任外食品質,自行處理食物又碰到小量食物處理不經濟的問題 (處理時間和步驟不會因大量或小量食物而有別),於是我發展出一種瓶瓶罐罐的分食哲學,亦即大量處理食材小量分食。

小量分食的基本概念為善用瓶瓶罐罐,自製真空包裝的食品。簡單步驟如下:

  1. 收集可以沸水消毒的玻璃瓶罐
  2. 使用前瓶子和蓋子都放置鍋內加熱,消毒後取出待用
  3. 煮好食物(流體)放入消毒過瓶內約9分滿,蓋好瓶蓋後倒置,讓瓶內空氣真空化
  4. 再將裝好食物的瓶子倒置放回鍋內消毒,確保瓶子乾淨

熟能生巧,分裝過食物並不難,可以放置1個月以上没有問題,然而,食物愈快吃愈好,分裝只為節省時間與避免浪費,惜福讓人生愈有幸福感。

空瓶消毒
空瓶消毒
瓶子和瓶蓋消毒後,儘量裝滿食物倒放,目的在真空瓶子
瓶子和瓶蓋消毒後,裝滿食物倒放,目的在真空瓶子
食物裝罐後消毒瓶口
食物裝罐後消毒瓶口
一次煮正常份量
一次煮正常份量(桂圓粥)
完成後裝瓶者可放多日分食,未裝瓶者先食
完成後裝瓶可放多日分食,未裝瓶者先食。裝瓶部分放冰箱冷藏保存。

 

廣告

發表迴響

在下方填入你的資料或按右方圖示以社群網站登入:

WordPress.com Logo

您的留言將使用 WordPress.com 帳號。 登出 / 變更 )

Twitter picture

您的留言將使用 Twitter 帳號。 登出 / 變更 )

Facebook照片

您的留言將使用 Facebook 帳號。 登出 / 變更 )

Google+ photo

您的留言將使用 Google+ 帳號。 登出 / 變更 )

連結到 %s