芋頭糕@miele蒸爐

芋頭糕是蘿蔔糕的姐妹,作法大同小異,中式料理比西式料理隨和許多,只要在來米粉和水(或高湯)的比例不太離譜,其他料可以視手上存貨種類隨意加減,成果均可接受。

芋頭糕 (份量:1個30*15*4的蒸盤)

蘿蔔糕@miele

材料: (材料請配合蒸器大小調整)

芋頭糕@miele

  1. 在來米紛160克、水250cc
  2. 櫻花蓮蝦米25克、油1/2C
  3. 芋頭丁350克
  4. 高湯一罐440cc
  5. 塩1t、白胡椒粉 1t
  6. 玻璃紙

步驟:

材料1(在來米粉、水) 拌勻備用

材料2(芋頭殅、蝦米) 爆香,調味塩

材料7(水)煮滾,加入已拌勻在來米水(材料1),放入1/2爆香材料

模舖玻璃紙,材料入模,1/2爆香材料灑上面

中大火(100度)蒸20分,小火(65度)蒸40分。完成。

芋頭糕@miele

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