核桃塔.烘焙@2016

明明不適合吃甜食卻喜歡它,為了滿足自己慾望,發展一種自處哲學,自己做自己吃。

成品: 5個小塔

材料:

  1. 塔皮 (現成品)
  2. 核桃仁、蔓越莓125克 (任何堅果或果乾均可以)
  3. 細砂糖60克
  4. 動物性鮮奶油、鮮奶60克

步驟
1. 塔皮,180度C,20分,放涼備用。
2. 烤核桃仁(或其他堅果類),180度C,10分。
3. 將細砂糖到入鍋中以中火煮至融化,轉小火繼續煮到呈現金黃焦糖色後,加入鮮奶油及香草豆莢扮勻。
4. 趁熱拌入烤過的核桃仁、蔓越莓攪拌,拌到核桃上均勻附著焦糖。
5. 趁熱將餡料填入塔皮中即完成。

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